Un vin, à l’image du film, qui ne laisse pas indifférent…
Ces vins oranges sont issus de cépages blancs dont La particularité est une longue macération pelliculaire, comme pour la réalisation d’un vin rouge.
Ce type de vin existe depuis l’Antiquité, c’est dans le Caucase que l’on retrouve ses origines.
Et c’est dans le Jura, chez un caviste (Les Jardins de St-Vincent) au cœur d’Arbois, que j’ai pu déguster pour la première fois ce vin transgenre entre blanc et rouge.
Le Domaine des Bodines est l’auteur de cette cuvée unique « Orange Mécanique ». Cette petite structure travaille ses 3,7 ha de vigne en Biodynamie (certifié Ecocert).
Stéphane Planche nous explique qu’il s’agit d’un pur jus de Savagnin (sans sulfite ajouté et non filtré).
La première surprise est au visuel, le vin présente une couleur orange, opaque, unique.
A la dégustation on retrouve les typicités du Savagnin du Jura, avec une grande complexité et étonnamment beaucoup de fraîcheur. La surprise continue en final, avec la présence d’une structure tannique peu commune dans un vin blanc.
Une expérience à déguster et à partager !
Les Jardins de St-Vincent (une boutique à pépites, à visiter absolument si vous passez par là !):
http://lesjardinsdestvincent.com/
Le Domaine des Bodines :
https://www.facebook.com/Domaine-des-Bodines-205120372895760/
Yanna Delière
Yaduvin 